Das Wichtigste in Kürze:
► Eine Multi-Brand-Strategie ermöglicht es dir, verschiedene Zielgruppen mit nur einem Fahrzeug anzusprechen.
► Durch die Nutzung deiner Infrastruktur für zwei Marken steigerst du die Rentabilität pro Quadratmeter Küchenfläche.
► Digitale Tools sind essenziell, um Inventar und Bestellungen über mehrere Konzepte hinweg effizient zu verwalten.
► Teste neue Trends ohne hohes Risiko, indem du eine zweite Marke als „Pop-up“ integrierst.

Kennst du das Gefühl? Dein Truck steht glänzend da, das Team ist bereit, aber die Nachfrage nach deinem Hauptgericht stagniert an bestimmten Wochentagen oder Standorten. In der Welt der Gastronomie ist Stillstand teuer. Hier kommt ein Konzept ins Spiel, das bisher vor allem aus stationären Küchen bekannt war: Die Multi-Brand-Strategie. Was wäre, wenn dein Truck nicht nur „Der Burger-Meister“ wäre, sondern abends oder bei Lieferdiensten zusätzlich als „Green Salad Oasis“ fungieren würde?

Was ist eine Multi-Brand-Strategie im Food Truck Business?

Einfach erklärt bedeutet es, dass du unter zwei (oder mehr) verschiedenen Markennamen aus derselben Küche heraus operierst. Während eine Marke vielleicht auf das Mittagsgeschäft vor Ort spezialisiert ist, könnte die zweite Marke rein auf den Liefermarkt ausgerichtet sein – ähnlich wie bei einer Ghost Kitchen. Das Ziel ist klar: Die Fixkosten für Fahrzeug, Versicherung und Personal bleiben gleich, aber der potenzielle Umsatz vervielfacht sich.

Die Vorteile: Warum sich zwei Marken lohnen

• Maximale Auslastung: Du nutzt deine Küchengeräte auch in Randzeiten aus.
• Risikostreuung: Wenn ein Trend abflacht, hast du ein zweites Standbein.
• Gezieltes Marketing: Du kannst unterschiedliche Nischen bedienen (z.B. Deftiges vs. Veganes), ohne deine Kernmarke zu verwässern.

Die operative Umsetzung: Wie klappt das im engen Truck?

Die größte Herausforderung ist natürlich der Platz. Um erfolgreich zwei Marken in einem Truck zu führen, musst du Synergien bei den Zutaten finden. Ein Beispiel: Wenn Marke A Tacos verkauft und Marke B Bowls, können viele Zutaten (Reis, Bohnen, geschnittenes Gemüse, Saucen) für beide Menüs genutzt werden. Das hält den Wareneinsatz effizient und den Lagerplatzbedarf gering.

Wichtig dabei ist die korrekte Kalkulation. Da du Ressourcen teilst, musst du genau wissen, welche Marke welchen Profit abwirft. Schau dir dazu unseren Guide zur Preiskalkulation für Food Trucks an, um sicherzustellen, dass beide Marken rentabel sind.

Branding und Außendarstellung

Hier gibt es zwei Wege: Entweder du kommunizierst offen, dass beide Marken zusammengehören (z.B. „powered by Brand X“), oder du trennst sie strikt. Letzteres ist besonders effektiv, wenn du über Lieferplattformen verkaufst. Kunden, die Lust auf gesundes Essen haben, bestellen seltener bei einem Laden, der primär für fettige Burger bekannt ist. Eine starke Marke aufzubauen ist für jedes Konzept einzeln notwendig, um Vertrauen zu schaffen.

Technologie als Gamechanger

Zwei Marken bedeuten doppelten Verwaltungsaufwand – theoretisch. Praktisch helfen dir moderne SaaS-Lösungen wie MyFoodtrucks, diese Komplexität zu bändigen. Ein zentrales System für das Bestandsmanagement verhindert, dass dir die Avocados für die Tacos ausgehen, weil sie in den Bowls der Zweitmarke gelandet sind. Laut Branchenexperten wie dem DEHOGA Bundesverband ist die Digitalisierung der Schlüssel, um die steigenden Betriebskosten in der Gastronomie abzufedern.

Fazit: Trau dich an das Doppel-Konzept

Die Multi-Brand-Strategie ist kein Hexenwerk, erfordert aber Disziplin in der Organisation. Wenn du deinen Truck als Plattform verstehst und nicht nur als ein einzelnes Restaurant, eröffnen sich völlig neue Umsatzpotenziale. Starte klein, vielleicht mit einer „Abendmarke“ für Lieferdienste, und skaliere dein Business so, wie es zu deinem Team passt.